Vanuit de hele Veluwe reisden mensen op maandag 8 oktober naar het hotel in Brussel: bestuurders, grondeigenaren en recreatieondernemers leerden zo elkaar beter kennen maar ook de gang van zaken in Brussel. En zij kregen een maaltijd voorgezet zonder Brussels lof of Belgische bonbons: de hele maaltijd was op en top Veluws.
Fizzy, Intens, Patrijs en Twenty2
De aanwezige bestuurders en ondernemers werden meegenomen naar de Veluwe door ze te laten genieten van een menu samengesteld van Erkend Veluwse Streekproducten, bereid door Veluwse chefs in een sfeer van goed Veluws gastheerschap. Verschillende restaurants reisden af naar Brussel om hun visitekaartje af te geven:
- Het voorgerecht werd verzorgd door restaurant Fizzy uit Epe
- Het hoofdgerecht door restaurant Intens in Voorst (gekoppeld aan Thermen Bussloo)
- Patisserie Patrijs uit Harderwijk was verantwoordelijk voor het dessert.
- Restaurant Twenty2 uit Apeldoorn won de ‘wild card’ bij de verkiezing voor het aanbieden van streekgerechten en zij verzorgden de ‘amuse’.
Voor de gerechten werden geserveerd was op een sfeervol filmpje te zien met welke zorgvuldigheid het Veluwse gerecht werd voorbereid en zodra het filmpje was afgelopen lag het gerecht op het bord.
Op de menukaart was terug te vinden welk Veluws bedrijf de ingrediënten had geleverd. Zo was het voorgerecht geconfijte forel met gefermenteerde rettich, crème van sesam, duindoornbessengel en witte chocolade waarbij de vis was geleverd door Forellenkwekerij ’t Smallert en de wijn door Wijngaard Telgt.
Streekgerechten: een duurzaam visitekaartje
Pleuni Timmermans was gevraagd om het proces rond het Veluws Europadiner te begeleiden. Zij kijkt tevreden terug op de bijeenkomst: “De gasten vonden het erg lekker en gaven aan zich niet bewust te zijn dat het streekgerecht zoveel kwaliteit bevatte. Wij hopen dat hun ervaringen mee worden genomen naar hun eigen organisatie. Het is mooi als er meer aandacht komt voor streekproducten met een echtheid kernmerk. Door met elkaar het streekgerecht ‘op de kaart’ te zetten, helpen we de ambities op het vlak van duurzaamheid want de gerechten komen van dichtbij. De boeren en producenten op de Veluwe helpen we om een goed en zorgvuldig product aan te bieden.”
